גזר

מתוך organicwiki
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
שם: גזר - בעברית , Daucus carota - בלאטינית, Carrot - באנגלית.

תוכן עניינים

תיאור בוטאני

שייך למשפחת הסוככיים - Umbellferae . קיימים זנים שונים, זני בר וזנים תרבותיים. הצמחים הם חד או דו שנתיים. זנים מסוימים מתים לאחר הפריחה הראשונה. הזנים השונים נבדלים (בין היתר) בצבעי השורשים (אשרושים) שלהם : זנים אירופיים ואמריקאים: שורש צהוב ואדום, אסיה הדרומית ואפריקה: שורש צהוב וסגול, ביפאן: שורשים ארוכים ואדומים, המזרח התיכון: שורש כתום(הגיעה מאירופה). הזרע הוא חלק מהפרי ומכיל בתוכו זרע אמיתי אחד. לאחר ההבשלה של הצמח, הפרי נפרד מהתפרחת ומתחלק לשני חלקים שכל אחד מהם הוא זרע. הנבט הצעיר מכיל שני עלים-פסיגים צרים וארוכים. העלים - בעונת הגידול הראשונה מוציא הגזר עלים עם פטוטרות דקות. לכל זן מבנה אופייני של העלה. הזנים הבכירים ביותר עליהם דקים ועדינים. הזנים המאפילים עליהם גסים עם אונות גדולות ורחבות והפטוטרות עבות. שורש - בחתך רוחב מבחינים בשני אזורים שונים: הליבה - המכילה צינורות הובלה של מזון והקליפה - המכילה חומרי מזון, סוכרים וצבע. (ולכן, מבחינת איכות הגזר - חשובה שתהייה הליבה קטנה כל האפשר)

גידול

בתנאי האקלים בארץ, נחשב הגזר כגידול העונה הקרה. זריעה בסתיו ואסיף בסוף החורף ובתחילת האביב. אפשר לזרוע בסוף הקיץ ובסתיו המוקדם (וגם באביב המוקדם) כאשר מקפידים על תנאי גדילה נאותים של השקיות תכופות ורטיבות קרקע בשלבי התפתחות השורשים הראשוניים. זריעה - מסוף יולי עד אמצע אוקטובר (בסתיו) ובינואר - פברואר (באביב) . כמות הזריעה במטר היא כ- 60 זרעים. טמפרטורות אופטימליות לשלבי הגידול השונים : נביטה 8-26 מ"צ , צמיחה ווגיטאטיבית 16-18 מ"צ , התפתחות השורש 16-21 מ"צ , היווצרות קארוטין (וצבע) 16-21 מ"צ. בטמפרטורה גבוה מידי יווצר שורש עבה וקצר, ואילו בטמפרטורה נמוכה מידי יווצר שורש ארוך ודק. קרקע - הגזר גדל היטב באדמה פוריה, עמוקה ומנוקזת. יבולים טובים מאוד גדלים באדמה לס בינונית (צפון הנגב) . האדמה חייבת להיות מנוקזת היטב כדי למנוע ריקבון קצות השורש. מים (השקיה) - בזריעה קייצית/סתיוית ממטירים יום יום במשך כל תקופת הנביטה ואחריה. יש להמטיר לעיתים קרובות בכל תקופת התעבות השורש (בזריעה אביבית) עד זמן האסיף. אסיף : מזריעת סתיו, נאסף הגזר כעבור 5-6 חודשים. מזריעת סתיו מוקדם ואביב מוקדם, נאסף הגזר כעבור 4-5 חודשים.

גזרים גזרים
http://groworganic.info/wordpress/gallery/harvest/thumbs/thumbs_IMG_3585.JPG http://groworganic.info/wordpress/gallery/harvest/thumbs/thumbs_IMG_8421.JPG

מזיקים ומחלות

הגזר מותקף ממזיקי גן הירק הרגילים: כנימת העלה, רימת הזרע, זחלים של פרפרי לילה, נימטודות, פסילת הגזר, יקרונית הגזר. מחלות עלים: חלפת - פטריה הגורמת לכתמים חומים על גבי העלים , קמחון, פטריות קרקע - קשיון , עלקת - טפיל הנובט בשדות גזר וניזון משורש הגזר.

מידע נוסף

כלים אישיים
גרסאות שפה
מרחבי שם
פעולות
ניווט
תיבת כלים